• Épluchez les navets.
• Râpez-les.
• Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle.
• Ajoutez l’ail et la viande.
• Faites revenir quelques secondes.
• Ajoutez les navets râpés.
• Assaisonnez.
• Laissez cuire.
• Ajoutez la coriandre.
  Mélangez.
• Retirez du feu.
• Laissez refroidir.

Façonnage :

• Étalez le rouleau de feuille de brick devant vous.
• Coupez dans la largeur des rubans de 10 cm. Pliez chaque bande en 2.
• Déposez  une cuillère de farce en haut de chaque ruban. Pliez, une fois à gauche, une fois à droite pour obtenir une briouate de forme triangulaire.
• Badigeonnez  l’extrémité de la briouate de pâte liquide pour la fermer.
• Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Faire frire les briouates dans de l’huile chaude.
• Égouttez-les sur du papier absorbant.
• Arrosez de jus de citron.
  Servez chaud.