• Laver la viande, la disposer dans une marmite, sur feu moyen, avec l’huile, l’oignon et l’ail.
• Ajouter le sel, le poivre, le curcuma et le gingembre tout en remuant de temps à autre.
• Une fois l’oignon sué et les ingrédients incorporés, mettre le bouquet garni, verser l’eau puis couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes.
• Éplucher, laver et couper en deux les carottes, enlever l’intérieur, puis les couper en demi anneaux et les ajouter avec les petits pois dans la marmite (moi j’ai utilisé des jeunes carottes que j’ai mis entières).
• Ajouter l’eau si nécessaire. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes.
• Disposer la viande dans un plat, verser la sauce et garnir avec les légumes. Servir le tajine accompagné d’un pain fait maison.

Bonne réalisation et bonne dégustation!